Marinar o tofu:

• Cortar o tofu em 6 postas e tempera-las com sal, pimenta, alho pó, molho de soja, azeite, sumo de limão e cobrir cada posta com um pedaço de alga. Deixar marinar durante a noite no frigorífico.

Fazer o tofu à Zé do Pipo:

• Cortar as três cebolas em meias luas e laminar os 3 dentes de alho.

• Levar um tacho ao lume com a bebida vegetal, 1 folha de louro, 2 dentes de alho esmagados, o tofu com as algos e os sucos da marinada. Cozinhar em lume médio por 10 a 15 minutos.

• Cortar e descascar as batatas e cozer com água até estarem macias.

• Quando a as batatas estiverem cozidas, escorrer e fazer o puré no mesmo tacho.

• Colocar as batatas novamente no tacho, esmagar com um esmagador de batatas, juntar a bebida vegetal que cozinhou o tofu coada e levar ao lume.

• Misturar bem e temperar com noz moscada, sal e pimenta preta. Acrescentar uma colher de sopa de creme vegetal e envolver.

• Numa frigideira, refogar as cebolas e os dentes de alho com um pouco de azeite até estarem bem macias e douradas. Temperar com sal, pimenta preta e o vinagre.

• Pré-aquecer o forno a 200º.

• Cobrir o fundo de um pirex com as postas de tofu com a alga nori. Cobrir com a cebolada.

• Adicionar uma camada de puré e cobrir com a maionese. Decorar com as azeitonas.

• Levar ao forno para gratinar.

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