Levar uma frigideira ao lume médio-alto.

Adicionar um fio de azeite e grelhar os lombos de salmão de todos os lados.

O dos adultos pode estar cru por dentro, mas crianças até aos 5 anos devem comer salmão bem passado.

Enquanto o salmão faz, preparar o molho: numa tigela, misturar 2 colheres de sopa de molho de soja, com o sumo de meia laranja, 1 colher de chá de vinagre de arroz, 1 colher de chá de óleo de sésamo e uma rodela de gengibre ralada.

Quando o salmão estiver pronto, transferir para um prato e regar com o molho.

Servir com manjericão fresco picado e sementes de sésamo a gosto.