• Cortar a cebola, cenoura e as batatas em pedaços.

• Separar os floretes dos brócolos e picar bem os talos e as folhas.

• Levar um tacho ao lume e refogar a cebola e a cenoura até ganherem um pouco de cor.

• Adicionar as batatas e os talos e folhas de brócolos e água fria suficiente para cobrir os vegetais.

• Reduzir o lume para médio-baixo e cozer por 10 a 15 minutos. A água deve borbulhar sem nunca ferver.

• Adicionar os floretes de brócolos e cozer por mais 5 a 10 minutos. Os brócolos devem ficar macios mas não demasiado cozidos senão perdem a cor. 

• Opcional: Retirar alguns floretes de brócolos cozidos antes de triturar a sopa, para servir.

• Triturar a sopa durante 5 minutos na liquidificadora. Se tiver ficado muita água do cozimento dos vegetais, retire uma parte e adicione depois caso queira a sopa mais líquida.

Na Bimby:

• Cortar a cebola, cenoura e as batatas em pedaços.

• Separar os floretes dos brócolos e picar bem os talos e as folhas.

• Colocar a cebola, cenoura e os talos do brócolo no copo da Bimby com um pouco de azeite e cozinhar 5 minutos / 100º / vel colher inversa.

• Adicionar as batatas ao copo e água fria suficiente para cobrir os vegetais, colocar os floretes de brócolos na varoma e cozinhar 10 min / varoma / vel 1,5.

• Ao fim dos 10 minutos, verificar os floretes e se estiverem cozinhados, retirar e reservar.

• Se necessário, cozer o conteúdo do copo por mais 5 min / varoma / vel 1,5.

• Juntar os floretes ao copo e triturar 2 minutos / vel máxima.