Notas da Carolina:

• Se não encontrar chalotas, pode usar cebola comum ou cebola roxa.

Preparar o seitan:

• Esmagar os dentes de alho.

• Picar o gengibre.

• Retirar as raspas da tangerina e o sumo.

• Colocar o seitan num recipiente e juntar os dentes de alho, gengibre, folha de louro, tomilho, molho de soja, sumo e raspas de tangerina, pimentão doce, pimenta preta e 15 ml de azeite.

• Tapar o recipiente com a tampa e levar ao frigorífico para marinar por pelo menos 2 horas (e até 24 horas).

Para o assado:

• Pré-aquecer o forno a 190º.

• Descascar as chalotas.

• Descascar as batatas e cortar em pedaços.

• Colocar as chalotas e as batatas numa assadeira, regar com o resto do azeite, sal, pimenta preta e levar ao forno por 15 minutos.

• Ao fim desse tempo, adicionar o seitan, regar com a matinada e assar mais 20 a 30 minutos.