Pré-aquecer o forno a 180º.

Levar um tacho médio ao lume com água.

Cortar o seitan em cubos.

Quando a água ferver, adicionar o seitan e cozer 15 minutos.

Picar o alho e os talos de coentro. Misturar com 2 colheres de sopa de azeite (30 ml).

Cortar as batatas em cubos, dispor numa assadeira, envolver com um pouco de azeite e assar por 20 a 25 minutos.

Coar o seitan e coloca-lo num recipiente juntamente com a mistura de alho, os temperos e o sumo de maçã. Envolver bem e reservar. Pode fazer na véspera e conservar no frigorífico; vai dar mais sabor ao seitan.

Fatiar a cebola e reservar.

Num tacho médio ou wok, aquecer 30 ml de azeite.

Retirar o seitan da marinada (não deitar a marinada fora) e fritar nesse azeite juntamente com a cebola.

Juntar os líquidos da marinada, reduzir o lume, tampar o tacho e deixar cozinhar no molho durante 15 minutos.

Quando estiver pronta, juntar as batatas e misturar. Servir com os picles e os coentros picados por cima.