Notas da Carolina:

• As bolachas Buon Giorno têm açúcar (tanto quanto a bolacha maria), mas para mim são uma opção mais interessante (para crianças e adultos) por terem uma lista melhor de ingredientes (farinha integral, azeite). São também menos doces que as bolachas tipo maria.

• Numa tigela, misturar 1 colher de sopa de farinha de linhaça com 2,5 colheres de sopa de água. Deixar a linhaça hidratar.

• Em outra tigela, pesar 150 g de bolachas e esmagar as bolachas.

• Juntar as 60 gramas de manteiga de amêndoas, 30 gramas de óleo de coco, 50 gramas de cacau e 50 a 70 g de açúcar mascavado ao gel de linhaça.

• Misturar bem até obter uma massa lisa e homogénea.

• Juntar a bolacha picada e envolver.

• Colocar uma folha de papel de alumínio na bancada, moldar o salame e envolver no papel.

• Levar ao frigorífico durante a noite e cortar antes de servir.