Notas da Carolina:

• Se os morangos estiverem doces, não precisa usar a geleia de arroz.

• Se não for época de morangos, prefira usar morangos congelados.

• Pode substituir a geleia de arroz por qualquer tipo de açúcar.

Como preparar os rollups:

1. Pré‑aquecer o forno à temperatura mais baixa possível (idealmente cerca de 70ºC).

2. Colocar os morangos limpos numa liquidificadora ou processador e triturar até obter um puré liso, sem pedaços.

3. Transferir o puré de morango para um tacho e acrescentar o sumo de limão e a geleia de arroz, se estiver a usar.

4. Cozinhar em lume médio‑alto por cerca de 10 minutos, mexendo frequentemente, até o puré engrossar e ficar tipo compota.

5. Espalhar a mistura de morango sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal ou silicone, formando um retângulo uniforme de cerca de 3 mm de espessura.

6. Levar ao forno por 3 a 4 horas, ou até a mistura não estar pegajosa ao toque.

7. Retirar do forno e deixar arrefecer completamente.

8. Cortar em tiras compridas com um cortador de pizza ou faca afiada.

9. Enrolar cada tira, como na foto e servir ou armazenar.