Notas da Carolina:

• Se nao encontrar o leitelho (buttermilk) onde vive, misture 3 colheres de sopa de leite com uma colher de chá de vinagre e reserve 5 minutos. Em Portugal, encontro leitelho no Celeiro.

• No vídeo uso kuzu, que tem o mesmo papel do amido. Também compro no Celeiro, da marca Clearspring. Se não encontrar, pode usar amido de milho, polvilho doce ou farinha de araruta.

• Faço estas rabanadas com pão caseiro sem fermento (receita em baixo), mas pode usar qualquer pão à sua escolha.

Como preparar as rabanadas:

• Corte as fatias do pão da largura de um dedo (um pouco mais, não há problema).

• Numa taça, misture o leitelho com um pouco de baunilha ou extrato de baunilha e canela.

• Misture o leite com o kuzu ou amido de milho, até estar totalmente dissolvido.

• Junte essa mistura ao leitelho e por fim, adicione o ovo batido.

• Aqueça uma frigideira com manteiga, passe cada fatia na mistura de leitelho e cozinhe em lume médio, dos dois lados até estarem douradas.

• Opcional, para adultos e crianças mais velhas: Coloque uma mistura de canela e açúcar por xilitol num prato fundo e passe as rabanadas nessa mistura assim que as tirar da frigideira!