Dica da Carolina:

• Adicione grãos de mostarda, de pimenta ou ervas aromáticas para dar sabor aos seus picles.

• Lave as beterrabas com a ajuda de um escovilhão e coloque-as numa panela de pressão ou tacho com água suficiente para cobrir as beterrabas

• Leve a cozer até as beterrabas estarem macias (teste sempre com um garfo). Na panela de pressão mais ou menos 30 minutos.

• Quando estiverem cozidas, retire as beterrabas da água e deixe-as arrefecer.

• Depois, coloque as beterrabas debaixo de água corrente e descasque-as com as mãos. Se as beterrabas estiverem bem cozidas, a casca sai com facilidade.

• Fatie a cebola em meias luas finas.

• Leve um tacho ao lume com a água, o vinagre e o açúcar.

• Vá mexendo o líquido até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

• Reduza o lume para o mínimo e adicione a cebola.

• Fatie as beterrabas e coloque-as num recipiente de vidro grande hermético.

• Verta o líquido e pressione a beterraba com a ajuda de uma colher, para garantir que fica coberta pelo líquido.

• Feche o recipiente e conserve no frigorífico.