Numa tigela pequena, misturar o azeite com a curcuma, o sal, a pimenta preta e os orégãos.

Envolver os peitos de frango no azeite.

Pré-aquecer o forno a 190º.

Aquecer uma frigideira que possa ir ao forno* em lume alto.

Quando estiver bem quente, adicionar um pouco de azeite e os peitos de frango, um a um.

Grelhar 2 a 4 minutos de cada lado para caramelizar.

Levar a frigideira ao forno e assar por mais 16 a 18 minutos.

Se tiver um termómetro de carne, o interior do peito de frango deve chegar aos 75º.

Quando estiver pronto, deixar o frango repousar 5 minutos.

Cortar em tiras na diagonal e servir com a salsa picada por cima, caso esteja a usar.

*Se não tiver uma frigideira que possa ir ao forno, transfira os peitos de frango (e qualquer líquido que tenha ficado na frigideira), para uma assadeira com papel vegetal.