Dica da Carolina:

• Fatie o tofu e congele as fatias. Depois deixe descongelar no frigorífico, retire e coloque entre dois panos e pressione com as mãos. Isto vai fazer com que o tofu liberte toda a água, deixando-o mais seco.

• Temperar as fatias de tofu com sal, pimenta preta, sumo de limão, dentes de alho esmagados, coentros frescos e um fio de azeite. Reservar.

• Pré-aquecer o forno a 190º.

• Dispor dois pratos de sopa e uma assadeira untada com um pouco de azeite.

• No primeiro prato, misturar 1 chávena de farinha de espelta com 1 chávena de água.

• No segundo colocar o pão ralado (pode temperar com pimentão doce)

• Dividir as folhas de nori em tiras e envolver cada tira em cada fatia de tofu (o tofu só deve ficar parcialmente coberto com a alga nori)

• Passar o tofu na mistura de farinha e água, depois no pão ralado e dispor na assadeira.

• Repetir até ter todas as fatias de tofu panadas.

• Pincelar cada uma com azeite e levar a assar por 20-25 minutos ou até o tofu estar crocante.