Notas da Carolina:

• O arroz frito, tipo nasi goreng, sabe melhor com sobras de arroz, que tenham ficado no frigorífico por 12-24 horas. Mas se vai cozer o arroz na hora, vai precisar de uma chávena e meia de arroz para três chávenas de água.

• Para uma versão ainda mais rápida deste arroz, pode usar a gama Arroz Primavera da Louro, que já está cozido e é só aquecer diretamente na frigideira com um pouco de água antes de juntar o molho. Para 4 pessoas, vai precisar de duas embalagens!

Para fazer o nasi goreng:

• Começar por fazer os ovos estrelados numa frigideira (se tem crianças pequenas, adicione os ovos das crianças primeiro, uma vez que a gema deve ficar bem cozida).

• Enquanto faz os ovos, picar o gengibre, os dentes de alho e ralar a cenoura (ralado largo). Picar também o cebolinho.

• Fatiar o pepino em fatias muito finas. O ideal é usar uma mandolina.

• Numa tigela pequena, adicionar o pepino e polvilhar com sal marinho. Envolver bem com as mãos, massajando o pepino suavemente. Reservar.

• Levar uma wok ou frigideira larga ao lume com um pouco de azeite ou óleo de girassol e refogar o alho por 1 minuto. Acrescentar o gengibre e refogar mais 30 segundos.

• Adicionar as ervilhas congeladas previamente cozidas, o milho e a cenoura ralada e misturar. Refogar mais 1 a 2 minutos.

• Juntar o arroz, misturar e espalhar bem o arroz por toda a frigideira.

• Deixar o arroz fritar e preparar o molho

• Numa tigela, misturar 60 ml de água com 60 ml de molho de soja (4 colheres de sopa), 2 colheres de sopa de agave, 1 colher de chá de óleo de sésamo (5 ml), 1 colher de chá de mirin, 2 colheres de chá de sumo de limão.

• Quando o arroz ganhar cor, juntar o molho e misturar bem. Deixar cozinhar mais 1 minuto.

• Temperar o pepino com uma a duas colheres de sopa de vinagre de arroz e servir com um pouco de sementes de sésamo.

Para servir o nasi goreng:

• Colocar o arroz num ramekin ou numa tigela pequena, pressionar bem e virar para um prato.

• Servir com o ovo estrelado por cima, cebolo picado e sementes de sésamo. Colocar um pouco do pepino ao lado.