Pré-aquecer o forno a 180º.

Ralar a curgete e a maçã e espremer bem com um pano ou com as mãos para retirar a água.

Picar a cebola e os dentes de alho.

Refogar a cebola e o alho com uma colher de sopa de azeite até estarem macios.

Numa tigela, juntar todos os ingredientes (apenas um dos ovos!). Misturar com as mãos.

Dica para saber se é necessário retificar temperos: Retire uma colher de chá da carne e leve ao microondas por 15 segundos (ou até estar cozida). Experimente a carne e ajuste o sal e os temperos, se necessário.

Formar as salsichas com as mãos. É normal que a carne agarre às mãos.

Dividir cada massa folhada em 12 a 15 retângulos.

Cortar cada retângulo em tiras e colocar as salsichas no meio de cada retângulo.

Enrolar as tiras à volta da salsicha, alternando os lados.

Cortar o excesso de massa, se necessário.

Bater um ovo e pincele as múmias.

Levar ao forno durante 20 a 25 minutos.