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por
Carolina
Muffins de mirtilos húmidos, macios e nutritivos, sem ingredientes refinados, feitos com farinha de espelta e iogurte grego. Perfeitos para lancheiras escolares, pequenos-almoços em família ou para preparar ao fim de semana e ter pronto durante a semana.
Pessoas
Quantidade
min
Tempo
Idade
Alergénicos
Contém
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Preparação
Adaptação
Conservação
Preparação
Pré-aqueça o forno a 210ºC.
Misture o leite com o sumo de limão e reserve (vai criar um “buttermilk” caseiro).
Numa taça, misture o açúcar com as sementes da vagem de baunilha.
Adicione os ovos e bata até obter um creme fofo e homogéneo.
Junte a manteiga (ou gordura escolhida) derretida e continue a bater.
Acrescente o leite e depois o iogurte grego, envolvendo bem.
Adicione as farinhas, 1 colher de sopa de amido de milho e o fermento. Envolva delicadamente até incorporar (não misture em excesso).
Misture os mirtilos (congelados ou frescos) com a restante colher de sopa de amido de milho.
Incorpore os mirtilos na massa com a ajuda de uma espátula.
Distribua a massa por 10–12 formas de muffin.
Leve ao forno a 210ºC durante 5 minutos.
Reduza a temperatura para 180ºC e asse por mais 15–20 minutos, ou até o palito sair seco.
Notas da Carolina:
O choque térmico inicial (210ºC → 180ºC) ajuda a criar aquele topo alto e bonito.
Não descongele os mirtilos antes de usar — evita que libertem demasiado líquido.
Não misture demasiado a massa depois de juntar a farinha para manter os muffins fofos.
Combinar com
Alimentação infantil simplificada. Receitas fáceis para toda a família.
Comida de bebé
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Morada
Ruas da maternidade,
hospital da oliveira,
Lisboa 4900-120
