Num processador de alimentos picar a cebola, alhos, pimento e talos de coentros.

Ralar a cenoura.

Descascar e cortar os tomates em pedaços pequenos.

Cortar a corvina sem espinhas e sem pele em pedaços.

Picar os coentros e a malagueta.

Levar um tacho ao lume com o azeite e a mistura de cebola.

Refogar até os vegetais estarem bem macios.

Adicionar a cenoura ralada e o tomate e refogar mais 2 min.

Adicionar os temperos e o concentrado, misturar e refogar mais 30 seg.

Dispor o peixe por cima e adicionar o leite de coco.

Misturar, tapar o tacho e cozer em lume brando 10-12 minutos.

Retirar do lume, acrescentar o sumo de lima e os coentros picados.

No prato, acrescentar o sal e a malagueta.