1. Num recipiente, misture a água tépida, o fermento e o xarope de ácer. Deixe repousar até o fermento ativar.

2. Noutro recipiente maior, coloque as farinhas peneiradas, adicione o sal e misture.

3. Faça um buraco no centro, adicione a mistura de água e fermento e, de seguida, o azeite.

4. Misture com um garfo até formar uma massa e depois continue com as mãos.

5. Transfira para uma superfície enfarinhada e trabalhe a massa durante cerca de 15 minutos, esticando e dobrando até ficar macia e elástica.

6. Coloque a massa num recipiente, tape com um pano e deixe levedar entre 2 a 4 horas à temperatura ambiente.

   • Se estiver frio, pode deixar dentro do forno desligado.

7. Estique a massa em duas assadeiras untadas com azeite, adicione os toppings e leve ao forno.

8. Asse em forno pré-aquecido a 180 °C durante 20 a 30 minutos.

9. Sirva com uma salada simples de alface, tomate, rabanete e cenoura.

Ideias para toppings:

• Queijo mozzarella, alho-francês e ricota

• Pesto, mozzarella e courgette laminada

• Molho de tomate, mozzarella, cebola, pimentos e cogumelos salteados

• Vegan: molho de tomate, courgette, cebola, pimentos, cogumelos e pesto

• Vegan: molho de tomate, tofu cremoso, alho-francês e manjericão

Para aumentar o valor nutricional, prefira molho de tomate com vegetais como base.