Notas da Carolina:

• Esta é uma receita pensada em bebés e crianças pequenas que ainda não foram expostas ao açúcar. Não é muito doce, mas não é suposto ser.

• Se quiser fazer este leite de creme apenas para adultos e crianças mais velhas, pode retirar as passas e a banana e substituir por 65 gramas de açúcar amarelo (a receita está disponível à parte)

Para fazer o leite de creme:

• Levar um tacho ao lume com a bebida de soja, as passas e o amido de milho.

• Mexer sem parar até quase levantar fervura.

• Colocar numa liquidificadora juntamente com a banana e triturar.

• Voltar a colocar a mistura no tacho e levar ao lume médio.

• Abrir a vagem de baunilha ao meio, retirar as sementes e juntar à bebida de soja juntamente com o leite de coco.

• Aumentar o lume para médio-alto e deixar a mistura ferver, mexendo sem parar.

• Cozinhar por 5 minutos sem nunca parar de mexer. 

• Retirar o tacho do lume. 

• Deixar arrefecer por 5 minutos. Distribuir o creme por 4 a 6 taças, cobrir com película transparente (que deve tocar no creme para evitar que se forma uma crosta por cima).

• Levar ao frigorífico por pelo menos 2 horas.

• Servir com canela por cima.

Na Bimby:

• Juntar a bebida vegetal, passas e amido de milho no copo. Programar 5 min / 100º / vel 3.

• Adicionar os restantes ingredientes e triturar 1 min / vel 9.

• Programar 5 min / 100º / vel 3.

• Deixar o creme no copo por 5 minutos e transferir para as taças.

• Levar ao frigorífico por pelo menos 2 horas.

• Servir com canela por cima.