Descascar as batatas

Lavar as lentilhas em água corrente, usando um coador.

Lavar bem os vegetais e parti-los, juntamente com as batatas, em tamanhos uniformes

Cozer tudo numa panela com água suficiente para cobrir os ingredientes.

Retirar a água da cozedura que ficou no tacho, triturar, adicionando essa água aos poucos, até atingir a textura pretendida.

Adicionar o azeite antes de servir.

Opcional: pode retirar um florete de couve-flor, um pedaço de cenoura e outro de alho francês antes de triturar. Depois só precisa esmagar com um garfo e misturar à sopa já triturada.