Notas da Carolina:

• Escolher uma carne com pouca gordura e pedir para picar 3 vezes no talho. Não compre carne já embalada de supermercado porque contém vários aditivos. A carne picada biológica, comprada em mercearias pode ser uma boa opção.

• Esta receita faz parte da quarta semana de introdução alimentar do Duarte e é por isso que uso apenas abóbora. Mas pode acrescentar outros vegetais, como alho francês, couve-flor ou curgete.

Preparar a refeição:

1. Demolhar a quinoa em água por 8 a 12 horas.

2. No dia, coar a quinoa e lavar em água corrente. Descartar a água da demolha.

3. Cortar a abóbora em pedaços.

4. Colocar todos os ingredientes num tacho pequeno com 1/2 chávena de água.

5. Cozer durante 20 a 25 minutos.

6. A quinoa deve estar completamente transperente. Se houver água residual, coar.

7. Esmagar tudo com um garfo e servir.