Como preparar o feijão:

• Demolhei o feijão durante 12 a 24 horas em água com uma rodela de gengibre ou algumas gotas de limão.

• Ao fim desse tempo, retirar o gengibre, descartar a água da demolha e lavar bem o feijão em água corrente.

• Colocar na panela de pressão com água (suficiente para cobrir 3 dedos acima da linha do feijão).

• Cozer 10 minutos depois de ganhar pressão.

• Deixar sair a pressão e abrir a panela.

• Retirar um pouco de feijão sem caldo e esmagar os grãos com um garfo. Adicionar água do cozimento para obter a consistência desejada.

• Servir num prato fundo apropriado para o bebé, ou numa colher.

É preciso retirar a casca do feijão?

• Se o feijão estiver bem cozido, a casca fica muito macia também. Se depois de amassado, ficarem pedaços de casca soltos, então sim podem retirar.