• Descascar e cortar as cenouras em rodelas

• Cozer numa panela apenas com água suficiente para cobrir a cenoura e sem nenhum tempero. Alternativamente pode cozer no vapor.

• Ao fim de 15-20 minutos usar um garfo para ver se a cenoura está cozida: se o garfo passar facilmente, está pronta.

• É importante a cenoura estar muito macia para conseguir ser triturada com mais facilidade, mas cozida em excesso perde sabor e cor. 

• Retirar a cenoura da panela e reservar a água do cozimento.

  Triturar a cenoura com um pouco da água do cozimento na liquidificadora, robot de cozinha ou varinha mágica. Também pode usar leite materno em vez de água para fazer o puré.

• Começar com uma colher de sopa de água e ir adicionando uma colher de cada vez conforme necessário e até atingir a consistência desejada: Para papas mais líquidas, adicionar mais água. 

Variações:

Puré de cenoura com coentros

Puré de cenoura, abóbora e gengibre

Puré de cenoura para acompanhar o segundo prato