Esta parte é opcional, mas vai fazer toda a diferença na cremosidade: escalde o grão cozido em água a ferver para as cascas se soltarem. Se usar grão em conserva, coza 15 minutos.

Num processador, juntar todos os ingredientes e duas colheres de sopa de água do cozimento do grão ou água. Triturar.

Se for necessário mais água, juntar mais água, uma colher de sopa de cada vez. Ajustar os temperos se necessário.