1. Demolhar as lentilhas por pelo menos 4 horas, descartar a água e cozer com 2x a água. Depois de prontas, escorrer e espremer bem para retirar toda a água. 1 chávena rende 2 a 2,5 chávenas de lentilhas cozidas. Reservar 2 chávenas.

2. Enquanto isso, cozer a abóbora em pedaços sem casca e sem sementes. Quando estiver pronta, coar e esmagar com um garfo. Reservar 1/2 chávena.

3. Picar bem a cebola e refogar com uma colher de sopa de azeite até estar bem macia e dourada.

4. Num processador de alimentos, triturar as nozes e os flocos de aveia.

5. Juntar os restantes ingredientes ao processador e triturar alguns segundos.

6. Untar as mãos com azeite, formar os hambúrgueres e grelhar.

7. Servir em pão brioche com maionese de abacate, alface e tomate. Acompanhar com palitos de batata-doce e abóbora "fritas" no forno.

NOTA: Pode substituir a abóbora por batata doce!