Na introdução alimentar, as leguminosas são excelentes fontes de proteína vegetal e ferro, mas exigem cuidados na preparação.
Nesta receita, o grão é bem cozido e amassado para reduzir o risco de engasgamento, e a couve-flor é oferecida também em florete BLW, promovendo exploração e autonomia.

Como fazer o puré:

• Cozer a couve-flor
  Leve um tacho com água ao lume. Quando ferver, adicione os floretes de couve-flor e cozinhe durante cerca de 15 minutos, até ficarem bem macios.
  Confirme sempre que esmagam facilmente entre os dedos.

• Preparar o grão
  Utilize grão já cozido (caseiro ou de frasco/lata sem sal e sem aditivos).
  Se necessário, aqueça-o alguns minutos em água quente para garantir textura bem macia.

• Amassar o puré
  Coloque o grão e parte da couve-flor numa taça.
  Amasse bem com um garfo, juntamente com um pouco de leite materno (ou artificial), até obter um puré cremoso.
  Durante este processo, retire todas as peles do grão que se soltam, pois podem deixar o bebé aflito.

• Preparar a couve-flor
  Reserve 1 florete inteiro de couve-flor, bem cozido, para oferecer em BLW, sem triturar.

• Ajustar a textura
  Ajuste o puré com mais leite materno (ou fórmula) até ficar adequado à fase da introdução alimentar.
  
  

Uma nota:

Isto foi o que ficou no prato no final. Nesta fase, é normal - diria até expectável - que um bebé coma pequenas quantidades!