Notas da Carolina:

• Se não gosta da cebola com uma textura mais crocante, asse ou grelhe as fatias de cebola por 10 minutos antes de colocar na espetada.

Para fazer as espetadas:

• Pré-aquecer o forno a 180º.

• Cortar os lombos de salmão em cubos.

• Cortar a cebola em pedaços da largura dos cubos de salmão.

• Numa tigela, misturar as 4 colheres de sopa de molho de soja com uma colher de sopa de azeite e o sumo de uma tangerina.

• Fazer as quatro espetadas, começando e acabando com um cubo de salmão e alternando o salmão com uma fatia de cebola roxa e um tomate.

• Colocar as espetadas numa assadeira e pincela-las com a mistura de molho de soja. Se sobrar molho, regar as espetadas.

• Assar por 12 a 15 minutos.