Picar a cebola, o alho francês e os dentes de alho.

Levar um tacho ao lume com o azeite e refogar a mistura de vegetais até estarem macios e dourados.

Juntar o concentrado de tomate, o tomate pelado, o sal, a pimenta, o pimentão doce e misturar. Deixar cozinhar dois minutos.

Adicionar o sumo de maçã e deixar cozinhar mais alguns minutos.

Juntar as ervilhas e o caldo de vegetais.

Quando levantar fervura, reduzir para lume médio-baixo e deixar cozinhar 10 minutos ou até as ervilhas estarem macias.

Abrir a tampa, adicionar os ovos, um a um, fechar novamente o tacho, retirar do lume e reservar 10 minutos.

Se tem um bebé, deve adicionar o ovo do bebé 5 minutos antes, ainda com o tacho no lume, para garantir que a gema fica bem cozida.