Preparar o recheio

• Rala o pimento, a curgete e o tempeh. Pica a spring onion, o alho e o gengibre. Pica o camarão.

• Aquece um fio de azeite numa frigideira grande

• Junta o alho e o gengibre picado e salteia por 1 minuto

• Adiciona o pimento, a curgete e os spring onions

• Acrescenta o tempeh ralado e o camarão picado, cozinhando até o camarão ficar opaco.

• Envolve bem e deixa cozinhar 3–4 minutos até os legumes murcharem.

• Tempera com duas colheres de sopa de molho de soja, duas colheres de sopa de mirin e 2 colheres de chá de óleo de sésamo.

• Envolve, ajusta o sabor e retira do lume.

Preparar as folhas de arroz

• Passa cada folha de arroz por água morna durante 10 segundos, só até amolecer.

• Coloca a folha numa tábua ou prato limpo.

Rechear e fechar

• Coloca 1–2 colheres do recheio no centro da folha.

• Dobra as laterais para dentro e enrola apertado, como um mini-rolinho.

• Repete até terminar o recheio.

Grelhar os dumplings

• Aquece uma frigideira antiaderente com um fio de azeite.

• Coloca os dumplings e grelha 2–3 minutos de cada lado, até ficarem dourados e ligeiramente crocantes.

• Evita lume demasiado alto para não queimar a folha de arroz.

Servir

• Acompanha com molho de soja misturado com metade da quantidade de vinagre de arroz, cebolinho picado e sementes de sésamo.