1. Pré-aquecer o forno a 200º com a assadeira lá dentro.

2. Cortar a couve coração em 4 partes na vertical.

3. Num recipiente, adicionar a couve cortada, o azeite e o pimentão doce, e misturar bem para garantir que o azeite fica bem espalhado por toda a couve.

4. Retirar a assadeira do forno com a ajuda de uma luva, e adicionar a couve coração.

5. Assar a couve por 20 a 25 minutos.

Para o molho de tahini e iogurte:

1. Picar bem o dente de alho.

2. Espremer o sumo do limão e ralar a casca.

3. Juntar todos os ingredientes numa tigela e temperar com sal e pimenta a gosto.

4. Servir por cima da couve.