Notas da Carolina:

• Pode picar a carne em casa sem precisar de uma picadorairar a gordura do bife, cortar em fatias finas e depois picar com uma faca bem afiada. É a minha forma favorita de fazer carne picada atualmente!

Preparar o chili:

• Picar a cebola, o pimento e os dentes de alho.

• Picar a malagueta. Se não quiser que fique picante, retire as sementes.

• Ralar a curgete e reservar.

• Levar um tacho ao lume com 15 ml de azeite e a mistura de cebola, pimento e alho.

• Refogar até os vegetais estarem macios.

• Juntar a carne e misturar.

• Cozinhar mais 5 minutos.

• Adicionar uma colher de sopa de concentrado de tomate e os temperos (1 colher de chá de cominhos, 1 colher de chá de pimentão doce e 1/2 colher de chá de páprica defumada)

• Juntar uma lata de tomate pelado (400 g) e o feijão já cozido.

• Temperar com sal e pimenta preta ou pimenta chipotle em pó.

• Reduzir para lume baixo e deixar cozinhar 20 minutos para o molho apurar e ganhar sabor.

• Servir com coentros picados.