Pré-aquecer o forno a 200º.

Ferver água suficiente para cobrir as castanhas.

Enquanto isso, fazer cortes superficiais ao longo das castanhas (o corte deve ser suficientemente profundo para cortar a casca e um pouco da castanha, mas não para cortar a castanha ao meio)

Escaldar as castanhas na água a ferver por 5 minutos. Se aqueceu a água no lume, retire o tacho do lume.

Retirearas castanhas da água e secar bem com um pano de cozinha.

Dispor as castanhas numa assadeira sem sobrepor, e polvilhar o sal em todas as castanhas. Se quiser, pode adicionar mais sal.

Assar as castanhas por 30 minutos. Pode usar a função ventoinha grill por cima para que a casca fique mais crocante.

Na Airfryer: 20 minutos / 200º

Por fim, colocar as castanhas num pano de cozinha limpo e cobrir com o pano até servir.