Começar por preparar um caldo de vegetais rápido:

Cortar grosseiramente 1 cebola, 1 cenoura e 2 talos de aipo, e levar um tacho ao lume com os vegetais e 2 litros de água.

Deixar levantar fervura e cozinhar em lume médio durante 30 minutos.

Num processador, picar os restantes vegetais e refogar com uma colher de sopa de azeite até estarem macios, mais ou menos 10 a 12 minutos.

Juntar os temperos e misturar.

Adicionar a carne e envolver com os vegetais.

Juntar o sumo de maçã e as ervilhas.

Quando o sumo tiver evaporado quase na totalidade, juntar o caldo coado e deixar a carne cozinhar em lume médio durante 10 minutos mais ou menos.

Por fim, juntar a farinha, misturar e deixar cozinhar mais alguns minutos para engrossar o caldo.