Preparar os brócolos:

• Lavar o brócolo e separar em floretes pequenos.

• Opcionalmente, cortar o talo em pedaços finos para aproveitar tudo.

Tostar as amêndoas:

• Aquecer uma frigideira pequena, sem gordura.

• Adicionar as amêndoas laminadas e tostar em lume médio, mexendo sempre, até ficarem douradas (1–2 minutos).

• Retirar imediatamente para um prato para não queimarem. Reservar.

Cozinhar os brócolos:

• Pré-aquecer o forno a 180º.

• Numa tigela pequena, misturar o azeite com a caruma em pó.

• Dispor os brócolos numa assadeira e regar com o azeite. Envolver bem.

• Assar por 10 a 15 minutos, até os brócolos estarem tenros mas ainda crocantes.

Finalizar o prato:

• Polvilha com as amêndoas tostadas antes de servir.