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Bowl de quinoa, bacalhau e maçãBowl de quinoa, bacalhau e maçã
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Bowl de quinoa, bacalhau e maçã
Bowl de quinoa, bacalhau e maçã

por 

Carolina

Bowl de quinoa, bacalhau e maçã
4

Pessoas

Quantidade

25

min

Tempo

+6 meses

Idade

Alergénicos

Contém

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Ingredientes

200
g
quinoa

Info

400
g
postas de bacalhau

alergénico

Info

1
unidade
maçã

Info

16
unidade
tomates cereja

Info

1
unidade
cebola roxa

Info

30
g
nozes

alergénico

Info

4
colher de sopa
salsa

Info

50
ml
azeite

Info

15
ml
vinagre de maçã

Info

1
g
Sal marinho

Info

0.25
colher de chá
pimenta preta

Info

Preparação

Preparar a quinoa:

  • Lavar bem a quinoa em água corrente.

  • Colocar a quinoa num tacho com o dobro de água e levar ao lume.

  • Quando ferver, reduzir o lume para médio-baixo, tapar o tacho e deixar cozer 15 a 20 minutos.

  • A quinoa deve estar cozida e sem água residual.

  • Reservar por 10 minutos antes de abrir o tacho.


Preparar a salada:

  • Cozer o bacalhau em água a ferver por 15 a 20 minutos. Coar, deixar arrefecer e desfiar.

  • Cortar a cebola roxa em meias luas muito finas. Colocar numa saladeira, polvilhar com sal, massajar com as mãos e reservar.

  • Lavar bem a maçã e cortar em cubos pequenos.

  • Lavar bem os tomates e cortar ao meio (ou em 4) na vertical.

  • Picar a salsa.

  • Esmagar as nozes até obter uma farinha. Atenção que os pedaços de frutos secos representam risco de engasgamento até aos 5 anos e por isso esmagamos!

  • Juntar todos os ingredientes na saladeira, temperar com o azeite, vinagre, sal e pimenta e servir ou levar ao frigorífico.

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