Preparar as batatas e os brócolos:

• Pré-aquecer o forno a 180º

• Cortar as batatas em cubos

• Separar os floretes de brócolos

• Colocar numa travessa ou assadeira, regar com um pouco de azeite ou óleo e envolver.

• Assar por 15 minutos.

• Enquanto isso, preparar o molho das batatas: numa tigela juntar duas colheres de sopa de pasta de miso, uma colher de chá de molho de soja, uma colher de chá de agave e o sumo de uma tangerina.

• Ao fim dos 15 minutos, abrir o forno e pincelar os vegetais com o molho. Assar por mais 15 minutos, repetindo este processo mais uma ou duas vezes.

Preparar o atum:

• Secar bem os bifes de atum. 

• Num prato, misturar as duas colheres de sopa de sementes de sésamo com uma colher de chá de sal e meia colher de chá de pimenta preta. 

• Passar o peixe pela mistura de sésamo, pressionando ligeiramente para “agarrar” as sementes de sésamo.

• Aquecer uma frigideira em lume médio-alto com um pouco de óleo de girassol.

• Quando estiver bem quente, adicionar o atum e grelhar um minuto de cada lado. 

• Transferir o atum para uma tábua de corte e deixar repousar 5 minutos.

• Cortar em fatias finas.

Preparar o vinagrete para o atum:

• Numa tigela, misturar uma colher de sopa de molho de soja, com uma colher de sopa de sumo de tangerina (ou laranja), duas colheres de sopa de vinagre de arroz e uma colher de chá de óleo de sésamo. 

Preparar os bowls:

• Colocar um bife de atum fatiado em cada bowl e regar com um pouco do vinagrete. Colocar ao lado as batatas e os brócolos e por fim o abacate cortado em cubos. Servir com os coentros picados por cima.

• Dica: Pode fazer vinagrete a mais para servir por cima dos vegetais e do abacate!