Notas:

• Torne este bolo ainda mais nutritivo e substitua o xarope de ácer por pasta de tâmaras.

• Se tem um bebé com menos de 2 anos, faça o bolo sem açúcar ou use tâmaras ou sultanas.

Para o puré de pêra:

• Descaroçar as peras e cortar em 4.

• Colocar as peras cortadas num cesto de cozimento a vapor ou na Varoma da Bimby e cozer 20 minutos ou até a pera ficar bem macia.

• Deixar arrefecer e triturar.

• Reservar 1 CHÁVENA de puré para o bolo. Conservar o que sobrar no frigorífico, em recipiente com tampa, por até uma semana ou no congelador por até 3 meses.

Para o bolo:

• Modo de preparo:

• Pré-aquecer o forno a 180º.

• Numa tigela, bater os ovos com a ajuda de uma vara de arames ou garfo.

• Juntar os restantes ingredientes líquidos e misturar.

• Adicionar a farinha peneirada, a canela e por fim o fermento e envolver.

• Picar as nozes e juntar à massa.

• Transferir o bolo para uma assadeira média (usei uma de 20 cm de diâmetro).

• Assar por 30 a 40 minutos. Fazer o teste do palito antes de retirar do forno.

Se usar a Bimby:

• Depois de triturar o puré de pera, retirar o puré do copo, e sem lavar, adicionar os ovos, bebida vegetal (ou leite), o agave ou xarope de ácer, o azeite no copo e misturar vel 3/ 20 seg.

• Juntar uma chávena de puré de pera, a farinha, canela e fermento e misturar vel 3/ seg.

• Adicionar as nozes e envolver vel 1 / 2 seg.

• Transferir para a assadeira e assar por 30 a 40 minutos.