• Pré-aquecer o forno a 180º.

• Untar uma forma de bolo de 18-20 cm.

• Amassar bem a banana.

• Juntar o iogurte, azeite e sumo e raspas de limão.

• Adicionar as farinhas peneiradas e misturar.

• Juntar o fermento e bicarbonato e misturar.

• Por fim, adicionar os mirtilos e envolver.

• Transferir para a assadeira e assar 25 a 30 minutos. Faça o teste do palito antes de servir

Fazer a compota de mirtilos:

• Num tacho pequeno, adicionar os mirtilos, água e limão.

• Cozinhar em lume baixo e ir esmagando os mirtilos com a parte de trás da colher até obter uma compota.