Pré-aquecer o forno a 170 graus.

Numa tigela, juntar a farinha, flocos de aveia, cacau em pó e especiarias.

Fazer um buraco no meio e adicionar o azeite, manteiga de amêndoas, bebida de amêndoas e mel (caso esteja a usar)

Misturar com uma espátula, e auando a massa já estiver formada, finalizar com as mãos.

Transferir a massa para uma superfície limpa (pode ser diretamente na assadeira).

Esticar a massa por completo com a ajuda de um rolo de cozinha e cortar com os cortadores de bolachas.

Se não tem cortadores, fazer bolinhas e espalmar cada uma com a mão.

Se não tiver esticado a massa na bancada da cozinha, transferir as bolachas para uma assadeira e assar por 10 a 15 minutos. Estas bolachas assam muito depressa!

Deixar as bolachas arrefecer na assadeira. As bolachas saem ligeiramente moles do forno, mas vão ficar rijas fora do forno.