• Pré-aquecer o forno a 200º.

• Fazer cortes longitudinais na couve-flor, em fatias da largura de 2 dedos.

• As extremidades da couve-flor não vão manter o formato. Pode assar essas floretes com os bifes, ou usar para fazer um puré ou sopa.

• Numa tigela misturar o azeite com as especiarias e os dentes de alho bem picados.

• Pincelar os bifes de couve-flor com a mistura de azeite e dispor os bifes numa assadeira grande sem sobrepor.

• Assar por 15 minutos, virar os bifes e assar por mais 10 a 15 minutos ou até a couve-flor estar tenra (tem de conseguir perfurar com um garfo sem sentir resistência).

• Na Airfryer: 200º / 20 minutos (abrir e testar. Se ainda não estiver tenra, deixar mais alguns minutos).

Opcional:

• Enquanto a couve-flor assa, esmague as avelãs e disponha-as numa assadeira. Asse por 5 minutos.

• Faça o chimichurri, picando as ervas aromáticas e as chalotas e misturando tudo com azeite e vinagre (ver receita em baixo).