Levar um tacho médio ao lume com água.

Enquanto isso, descascar as batatas e cortar em rodelas.

Cozer as batatas na agua até estarem macias, mais ou menos 10 minutos.

Fatiar a cebola e o alho.

Levar uma frigideira grande ao lume com 15 ml de azeite e refogar a cebola em lume médio, até estar macia e dourada.

Quando as batatas estiverem macias, coar as batatas e colocar o bacalhau na água. Cozer 15 minutos.

Juntar as batatas à cebola, aumentar para lume médio-alto e refogar mais alguns minutos. Reservar.

Na mesma frigideira, adicionar o alho fatiado e mais 15 ml de azeite.
Quando o alho estiver dourado, juntar os espinafres e saltear até ficar macio, mais ou menos 2 minutos.

Ajustar o sal e a pimenta, caso tenha um bebé com mais de 12 meses.

Pré-aquecer o forno a 200º.

Cortar o pão em pedaços e triturar nNum processador de alimentos. Reservar.

Retirar o bacalhau da água e juntar o ovo. Cozer 8 minutos se quiser a gema mole, ou 12 para a gema rija.

Numa assadeira, juntar a batata no fundo e os espinafres por cima.

Acrescentar o bacalhau em lascas, o pão por cima e regar com o restante azeite.

Assar por 10 minutos.

Servir o bacalhau com meio ovo por cima.