Pré-aquecer o forno a 190º.

Levar um tacho ao lume alto com água.

Quando a água levantar fervura, adicionar os lombos de bacalhau reduzir o lume para médio e cozer o bacalhau 10 a 15 minutos (se estiver congelado vai precisar de mais tempo).

Em outro tacho*, colocar as batatas inteiras com casca para cozer, mais ou menos 20 minutos.

Retirar os lombos de bacalhau da água e cozer os ovos na mesma água durante 8 minutos.

Desfiar o bacalhau, descascar as batatas e cortar em pedaços.

Fatiar a cebola e picar o alho.

Levar uma frigideira grande ao lume com o azeite, e refogar a cebola em lume médio até estar bem macia e dourada, mas sem queimar.

Juntar as batatas, misturar e cozinhar mais 5 minutos.

Depois juntar o bacalhau e misturar.

Transferir para uma assadeira.

Assar por 10 a 15 minutos.

Servir com a salsa picada, o ovo em rodelas e as azeitonas sem caroços e cortadas em pedaços** por cima.

NOTAS:

*Se quiser usar um único tacho, coza o bacalhau, depois as batatas e por fim os ovos.

**Se te uma criança com menos de 5 anos, ofereça as azeitonas sempre descaroçadas.