Notas da Carolina:

• Gosto especialmente de usar vegetais congelados nesta receita, porque torna-a ainda mais rápida e fácil de preparar.

• Se usar uma mistura de vegetais congelados, certifique-se sempre que contém apenas vegetais na lista de ingredientes.

• Pode também usar restos de frango que tenha de outra refeição, nesse caso, adiciona o frango em pedaços ou desfiado ao mesmo tempo que o arroz.

Como preparar o arroz:

• Picar a cebola e os dentes de alho.

• Se usar cenoura fresca, cortar em cubos pequenos ou ralar.

• Levar um tacho ao lume médio e aquecer o azeite. Refogar as cebolas até ficarem macias e translúcidas, cerca de 5 a 7 minutos. Adicionar o alho e cozinhar por mais 30 segundos.

• Cortar o frango em cubos.

• Juntar o frango e adicionar 1/2 colher de chá de cada um dos seguintes temperos: sal grosso, curcuma, pimentão doce e pimenta preta. Misturar tudo com uma colher e cozinhar por 7 minutos.

• Adicionar 1 chávena arroz e os vegetais, envolver tudo e adicionar 2 chávenas de caldo de vegetais ou frango.

• Deixar levantar ferver, reduzir o lume, tapar o tacho com a tampa e deixar cozer por mais ou menos 17 minutos.

• Ao fim desse tempo, verifique o ponto do arroz , e se estiver pronto, tapar novamente o tacho, retirar do lume e reservar por mais 8 minutos.