1. Preparar o frango: se usar frango cru, cortar o peito de frango em pedaços e transferir os pedaços para uma tigela. Temperar com 1 colher de chá de cada um dos temperos: sal, pimentão doce e ervas de Provence. Reservar.

2. Preparar os legumes: picar a cebola e os 2 dentes de alho. Cortar o pimento em cubo pequenos.

3. Levar um tacho ao lume com uma colher de sopa de azeite.

4. Quando estiver quente, adicionar a cebola e o pimento refogar até a cebola ficar dourada.

5. Adicionar o alho e refogar por mais 2 minutos.

6. Juntar o frango e deixar ganhar cor, mais ou menos 5 minutos.

7. Acrescentar uma chávena de arroz, 100 g de ervilhas congeladas, 150 g de milho (uso congelado, mas pode ser enlatado), 1 chávena e meia de caldo de frango caseiro (ou água) e uma colher de sopa de molho de soja.

8. Quando levantar fervura, reduzir o lume, tapar a panela e cozer o arroz em lume brando durante 17 a 20 minutos. Se necessário, adicionar mais caldo.

9. Servir com sementes de sésamo e cebolo picado.

Nota da Carolina:

• Se usar sobras de frango, desfie o frango já cozinhado, e adicione ao mesmo tempo que o arroz.

• Pode variar os vegetais e usar misturas de vegetais já congelados para tornar a receita ainda mais rápida.