A forma como conservamos frutas e vegetais influencia não só o seu tempo de duração, mas também o sabor, a textura e até os nutrientes. Conservar os frescos de forma incorreta leva e perda de qualidade e a desperdício alimentar.


Neste artigo, encontra as melhores práticas para conservar cada um dos alimentos mais comuns em casa. No final, pode fazer o download gratuito de uma tabela, para imprimir e ter sempre à mão.

Abóbora

• Inteira: Fora do frigorífico, em local fresco e seco, até 1–2 meses.

• Cortada: Frigorífico, bem embrulhada, até 1 semana.

Batata

• Local: Local fresco, seco e escuro.

• Nunca no frigorífico (o frio altera amido e sabor).

• Tempo médio: 1–2 meses.

Cebola

• Local: Local fresco, seco e ventilado.

• Tempo médio: 1–2 meses.

• Dica extra: Não guardar junto com batatas (estragam-se mais rápido).

Alho

• Local: Fora do frigorífico, seco e arejado.

• Tempo médio: 1–2 meses.

Aipo

• Local: Frigorífico, embrulhado em papel de alumínio ou guardado em caixa com água.

• Tempo médio: 1–2 semanas.

Maçãs

• Local: Frigorífico, gaveta de frutas.

• Tempo médio: 3–4 semanas.

• Dica extra: Produzem etileno → conservar longe de legumes sensíveis.

Peras

• Local: Fora do frigorífico até amadurecer. Depois, no frio para atrasar deterioração.

• Tempo médio: 3–5 dias maduras no frio.

Morangos

• Local: Frigorífico.

• Como: Não lavar antes de guardar; retirar os morangos que estejam pisados ou podres.

• Dica extra: Lavar antes de consumir, usando o Detoxer da Milerd, coar e secar.

• Tempo médio: 2–3 dias.

Mirtilos, Framboesas, Amoras (frutos vermelhos)

• Local: Frigorífico, em caixa larga forrada com papel absorvente.

• Tempo médio: 2–4 dias.

• Dica extra: Lavar antes de consumir, usando o Detoxer da Milerd. Podem ser congelados depois de desinfetar (espalhados em tabuleiro primeiro).

Uvas

• Local: Frigorífico, em caixa aberta ou saco perfurado.

• Tempo médio: 1–2 semanas.

• Dica extra: Lavar antes de consumir, usando o Detoxer da Milerd.

Laranja e Limão

• Local: Frigorífico (gaveta de frutas) ou fora se consumo nos dias seguintes.

• Tempo médio: 2–3 semanas no frio.
  

Folhosos (alface, espinafres, rúcula e afins)

• Local: Frigorífico, na gaveta de vegetais.

• Como: Lavar, secar bem (usar a centrifugadora de salada ajuda) e guardar em caixa hermética com papel de cozinha para absorver humidade.

• Tempo médio: 4–7 dias.

• Dica extra: Trocar o papel se ficar húmido.

Tomate

• Local: Fora do frigorífico até amadurecer.

• Depois: Frigorífico se já muito maduros, para travar o apodrecimento.

• Tempo médio: 5–7 dias fora / 3–4 dias no frio.

• Dica extra: Deixar voltar à temperatura ambiente antes de consumir.

Beringela

• Local: Local fresco (idealmente 10–13 °C).

• Se necessário: Frigorífico, mas não mais que 3–4 dias (fica esponjosa).

• Dica extra: Guardar na gaveta de legumes, longe de fruta que produza etileno.

Cenoura

• Local: Frigorífico, gaveta de legumes.

• Como: Retirar rama; em saco ou caixa.

• Extra: Pode conservar em água (num recipiente fechado), trocando a cada 2–3 dias.

• Tempo médio: 2–3 semanas / até 1 mês em água.

Curgete

• Local: Frigorífico, gaveta de legumes.

• Tempo médio: 1 semana.

• Dica extra: Não lavar antes de guardar; só na hora de usar.

Pepino

• Local: Fora do frigorífico (2–3 dias). Se for para mais tempo: frigorífico, mas embrulhado em papel seco + saco perfurado.

• Tempo médio: 5–7 dias no frio.

Pimentos

• Local: Frigorífico, gaveta de legumes.

• Tempo médio: 1–2 semanas.

Couves (branca, roxa)

• Local: Frigorífico, inteiras em saco perfurado.

• Tempo médio: 2–3 semanas inteiras; 3–5 dias cortadas.

Brócolos

• Local: Frigorífico, em saco perfurado.

• Tempo médio: 4–7 dias.

• Dica extra: Podem ser branqueados e congelados para durar meses.

Couve-flor

• Local: Frigorífico, em saco perfurado.

• Tempo médio: 1–2 semanas.