A curgete é um vegetal extremamente versátil, nutritivo e fácil de incluir nas refeições do dia a dia. Encontra-se disponível durante todo o ano, tem um sabor suave e adapta-se a inúmeras preparações — pode ser usada em pratos salgados e até em bolos.

Por ter um gosto relativamente neutro, é geralmente bem aceite por bebés e crianças, incluindo crianças mais seletivas. Pode ser oferecida a partir dos 6 meses, tanto na introdução alimentar com sopa como em baby-led weaning (BLW), desde que esteja bem cozinhada e cortada de forma adequada.

Para saber quando e como oferecer curgete ao bebé, incluindo cortes seguros por idade e método, consulte também:
Curgete: benefícios e como oferecer ao bebé

Curgete na alimentação do bebé

As opções abaixo podem ser usadas em refeições principais e acompanhamentos.
As preparações para almoço e jantar são habitualmente oferecidas a partir do momento em que o bebé deixa de comer apenas sopa e passa a comer o segundo prato (em muitos bebés, por volta dos 8 meses).

Independentemente da receita, é essencial adaptar o corte da curgete à idade e ao desenvolvimento do bebé, para reduzir o risco de engasgamento.

1. Curgete cozida no vapor (BLW a partir dos 6 meses)

Uma das formas mais simples e seguras de introduzir curgete no início da introdução alimentar. Fica macia, fácil de agarrar e de mastigar.

Foi uma das opções que mais usei quando comecei a introdução alimentar: oferecia a sopa e colocava um vegetal em BLW ao lado para exploração. A curgete funciona muito bem porque, depois de cozida, fica mesmo muito macia.

Como preparar

• Lavar a curgete e cortar em palitos largos e compridos

• Pode manter a casca para ajudar a segurar

• Cozer no vapor até ficar bem macia (teste do garfo)

Para ver exemplos de cortes por idade, consulte o artigo:
Curgete: como oferecer ao bebé

Para adultos e bebés a partir de 1 ano, pode temperar com azeite, sumo de limão, sal marinho e cebolinho picado.

2. Curgete marinada com cúrcuma

Uma opção simples, aromática e muito saborosa, ótima como acompanhamento ou para um churrasco mais saudável.

Pode ser preparada numa frigideira ou num grelhador.
A receita completa pode ser consultada aqui

3. Curgete grelhada com tomate e mozzarella fresca

Uma versão de mini “pizzas” saudáveis, muito apelativas para crianças.

Esta preparação só deve ser oferecida a partir dos 12 meses, devido ao queijo.

Como preparar

• Cortar a curgete em rodelas com cerca de 1–2 cm

• Grelhar dos dois lados até ficar macia

• Colocar numa assadeira, adicionar molho de tomate e uma rodela de mozzarella fresca

• Polvilhar com orégãos secos

• Levar ao forno a 180 °C por cerca de 5 minutos

• Finalizar com um fio de azeite

4. Curgete salteada com alho

Uma forma rápida e cheia de sabor de preparar curgete.

Como preparar

• Cortar a curgete em rodelas finas (mandolina ou processador ajudam)

• Refogar alho em azeite

• Juntar a curgete e saltear até ficar macia

• Temperar com sal e pimenta

Fica ótima como acompanhamento de carne ou de arroz com lentilhas, numa versão vegan.

5. Curgete ralada com cebola

Uma das formas mais saborosas — e menos óbvias — de comer curgete, e que costuma agradar bastante às crianças.

Como preparar

• Ralar a curgete

• Cortar a cebola em meias-luas finas

• Refogar a cebola em azeite até ficar macia

• Juntar a curgete ralada e cozinhar cerca de 10–15 minutos

• Temperar com sal, pimenta e sementes de sésamo

É uma excelente opção para acompanhar feijão e arroz integral.

6. Curgete assada no forno

Provavelmente a forma mais prática de cozinhar curgete — e uma das mais saborosas.

Pode ser feita sozinha ou em mistura com outros vegetais como abóbora, batata-doce, cebola ou pimentos.

Como preparar

• Cortar a curgete em rodelas ou fatias largas

• Colocar numa assadeira forrada com papel vegetal

• Temperar com azeite, cúrcuma, sal e orégãos frescos

• Assar em forno pré-aquecido a 180 °C até ficar macia e dourada

Legumes no forno são ideais para incluir mais vegetais nas refeições porque:

• dão pouco trabalho

• sujam pouco

• permitem cozinhar vários legumes ao mesmo tempo

Em resumo

A curgete é um vegetal muito fácil de integrar na alimentação do bebé e da família. Prepará-la de diferentes formas desde cedo ajuda a aumentar a aceitação de vegetais e a criar refeições mais variadas e equilibradas.

Para complementar este artigo com informação sobre cortes, texturas e idades, leia também:
🔗 Curgete: benefícios e como oferecer ao bebé