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O salmão fumado é um alimento pronto a comer e muitas vezes não é cozinhado antes de ser consumido. Isso aumenta o risco de contaminação por Listeria monocytogenes, uma bactéria que pode causar uma infeção grave chamada listeriose.
A Listeria pode crescer mesmo a temperaturas de frigorífico. Os bebés e as crianças pequenas têm um sistema imunitário ainda imaturo e estão entre os grupos mais vulneráveis.
Além disso, o salmão fumado tem geralmente um teor de sal muito elevado (acima de 2 gramas por 100 g). Bebés com menos de 1 ano não devem consumir sal adicionado. E, mesmo depois dessa idade, a ingestão de sal deve ser muito moderada. O excesso pode afetar os rins e aumentar o risco de hipertensão no futuro.
Algumas variedades de salmão fumado contêm aditivos ou conservantes, como nitratos ou corantes, que não são apropriados para crianças pequenas.
Idade
Não oferecer antes dos 5 anos.
Pode causar alergia?
Sim. O peixe é um dos alimentos que mais desencadeia reações alérgicas. As alergias a peixes podem aparecer cedo na infância. Presume-se que menos de 0,1 por cento de todas as crianças na Europa são alérgicas a peixe (fonte: ECARF).
Embora as alergias alimentares ao leite de vaca ou ovos tendem a diminuir com o tempo, estudos sugerem que a alergia a peixes tendem a permanecer durante toda a vida.
Representa risco de engasgo?
O salmão fumado pode ter uma textura fibrosa e escorregadia, difícil de mastigar para bebés, o que aumenta o risco de engasgamento.
Como oferecer?
A partir dos 5 anos, dependendo da criança, ocasionalmente e em quantidades pequenas, se o produto for de boa qualidade, mantido bem refrigerado
Ainda assim, não deve fazer parte da alimentação regular de uma criança, uma vez que tem quantidades elevadas de sal.
Alternativa mais segura:
Salmão fresco ou congeladoe bem cozinhado (sem sal, sem pele e sem espinhas), pode ser introduzido desde os 6 meses na alimentação do bebé. É uma excelente fonte de proteína e ácidos gordos ómega-3.
Alimentação infantil simplificada. Receitas fáceis para toda a família.
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