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Estas folhas verdes de sabor amargo e ligeiramente picante, são cheias de nutrientes essenciais para o bom desenvolvimento dos bebés: vitamina K (coagulação do sangue), vitamina C (sistema imunitário e absorção do ferro), vitaminas do complexo B, incluindo folato, vitamina A (olhos, sistema imunitário, crescimento celular), cálcio (saúde dos ossos e dentes) e potássio. A rúcula é também rica em antioxidantes, para proteger ou reverter danos às nossas células.
Habitualmente, vemos a rúcula em saladas, mas elas podem ser salteadas, tal como faz com os espinafres, ou trituradas para fazer molho pesto.
Importante
A maior parte da rúcula que encontramos em supermercados, vem pré-embalada e já lavada. Nunca consumo verduras pré-embaladas sem antes lavar em casa, porque não são seguras. Se servir a rúcula crua, lave-a em água com produto apropriado para desinfeção de vegetais e frutas. Se cozinhar, lave em água corrente.
Idade
A rúcula pode ser oferecida a partir dos 6 meses. Certifique-se sempre que o seu bebé tem os sinais de prontidão antes de iniciar a introdução da alimentação complementar.
Pode causar alergia?
A alergia à rucula é rara.
Representa risco de engasgo?
É baixo. Retire sempre os caules compridos antes de servir e tempere com um pouco de azeite para evitar que as folhas se colem ao céu da boca.
Como oferecer?
Baby-led weaning (BLW)
Os cortes mencionados neste artigo são sugestões. Cada bebé desenvolve ao seu tempo e é muito importante observar o seu bebé e ajustar o corte de acordo com o desenvolvimento do seu bebé.
6 aos 9 meses:
Lave bem as folhas de rúcula, retire o caule, tempere com um pouco de azeite e sirva inteiras ao bebé. Nesta fase não é suposto haver ingestão significativa da rúcula, mas este contacto com a folha crua e o sabor amargo, é excelente para bebés que estão neste processo de descoberta.
Pode também saltear a rúcula, picar e servir misturada a um puré. Outra opção é fazer pesto de rúcula e servir com massa.
Dos 9 aos 12 meses:
Retire os caules das folhas, tempere com um pouco de azeite e limão, e corte em pedaços menores para o bebé agarrar com a ponta dos dedos. Se as folhas se agarrem ao céu da boca, é normal que o bebé tenha ânsia de vómito. Ajude-o, dando-lhe um pouco de água e guiando-o sobre o que fazer. Evite sempre colocar as mãos na boca do seu bebé.
Introdução convencional
Use rúcula na sopa (adicione apenas no final e antes de triturar). Pode também saltear ou cozer a rúcula, retirar os caules, picar e misturar a um puré. Combina muito bem com puré de batata-doce ou abóbora.
Depois dos 12 meses
Já pode oferecer a rúcula como quiser. Os caules podem continuar a ser mais desafiantes para o bebé, por isso pode retira-los. Use rúcula nas saladas, em pizzas, salteadas ou para fazer molho pesto.
Curiosidades
A rúcula é um vegetal crucífero, da família dos brócolos e couves.
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