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O quiabo é um vegetal de origem africana, muito usado na culinária de vários países em África e no Brasil, mas o seu uso não é muito comum em Portugal continental.
É uma ótima fonte de vitamina K (para o sangue saudável), vitaminas do complexo B, como vitamina B6 (para o metabolismo) e vitamina B9 (para o crescimento celular), vitamina C (para o sistema imunitário e absorção de ferro).
Também é rico em fibras, essencial para prevenir a obstipação e para a saúde do sistema digestivo.
O quiabo contém um líquido por dentro, com uma textura semelhante a um gel. A dica para minimizar esse líquido, é juntar um pouco de vinagre durante o cozimento.
Idade
O quiabo pode ser oferecido a partir dos 6 meses, com alguns cuidados. Certifique-se sempre que o seu bebé tem os sinais de prontidão antes de iniciar a introdução da alimentação complementar.
Pode causar alergia?
A alergia ao quiabo não é comum. Como em teoria, qualquer alimento pode causar alergia, introduza uma pequena quantidade no início e, se não houver reação alérgica, aumente gradualmente a quantidade oferecida.
Tal como acontece com o chuchu, o manuseamento de quiabo cru pode causar irritação da pele. Se preferir, pode usar luvas ao prepara-lo.
Representa risco de engasgo?
Sim, o quiabo (mesmo quando cozinhado) pode ser fibroso e rijo e as suas sementes são redondas e firmes.
Como oferecer?
Os cortes mencionados neste artigo são sugestões. Cada bebé desenvolve ao seu tempo e é muito importante observar o seu bebé e ajustar o corte de acordo com o desenvolvimento do seu bebé.
6 aos 9 meses:
Nesta fase, tem duas opções para oferecer quiabo. Coza o quiabo até ficar macio e depois retire as sementes e ofereça-o inteiro (ou cortado ao meio na vertical) ou picado e misturado a um puré ou cereal.
9 aos 2 anos:
Depois do bebé desenvolver o movimento de pinça fina, sirva o quiabo cozido ou estufado, corte em rodelas e depois as rodelas ao meio.
Faça uma sopa com o quiabo, ou coza o quiabo separadamente até ficar macio, retire as sementes, pique com um garfo e faca e mistura a um puré.
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