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O polvo faz parte da nossa cultura gastronómica e está presente em vários pratos típicos portugueses. Em Portugal, também temos a grande vantagem de ter polvo pescado na nossa costa.
O polvo é um alimento muito nutritivo. Além de ser fonte de proteína, é uma excelente fonte de ácidos gordos da série ômega-3, ferro (desenvolvimento neurológico), selénio (sistema imunitário), cobre (juntamente com o ferro, permite que o corpo produza glóbulos vermelhos) e vitamina B12 (sistema nervoso).
Também é uma boa fonte de potássio, magnésio e cálcio. Assim como outros frutos do mar, o polvo tem níveis elevados de sódio: De acordo com dados do USDA, 100g de polvo cru contém 230 mg de sódio. Por comparação, o camarão tem 119 mg, as amêijoas 601 mg e o bacalhau fresco (sem sal adicionado) 54 mg. Por essa razão, o ideal será esperar até mais próximo dos 12 meses, ou oferecer polvo com muita moderação até lá.
Idade
O polvo pode ser oferecido a partir dos 6 meses. Certifique-se sempre que o seu bebé tem os sinais de prontidão antes de iniciar a introdução da alimentação complementar.
Pode causar alergia?
Sim. O polvo é um molusco, um tipo de fruto do mar, que são todos alergénicos alimentares comuns. A evidência científica atual sugere a existência de uma janela de oportunidade para introduzir alergénicos até aos 12 meses. Como com todos os alimentos que podem causar alergia, comece com uma quantidade bem pequena e evolua gradualmente. As alergias aos frutos do mar costumam ser graves e dificilmente ultrapassadas com o crescimento da criança. Se tem histórico na família, ou se o bebé teve alguma alergia alimentar, eczema ou outro sintoma alérgico, não introduza nenhum fruto do mar sem falar com o profissional de saúde que segue a sua ou o seu bebé, idealmente um alergologista.
Representa risco de engasgo?
Sim. O polvo tem uma consistência firme (tipo borracha) e um formato cilíndrico. No entanto há formas seguras de oferece-lo.
Como oferecer?
Baby-led weaning (BLW)
6 aos 9 meses:
Na minha opinião, e até aos 12 meses, a forma mais segura é oferecer o polvo picado ou triturado. Há várias formas de fazê-lo: Misturar o polvo picado a um cereal cozido como quinoa, cuscuz, millet. Fazer croquetes de polvo e batata. Fazer um hambúrguer ou patanisca com polvo.
Se o polvo estiver macio (e não em textura de borracha) e se sentir segura/o, pode também oferecer um tentáculo inteiro ou cortado ao meio na vertical. Como com todos os alimentos nesta fase da pega com a mão inteira, quanto maior o pedaço melhor. Por isso, prefira tentáculos grandes, em que a bebé muito provavelmente só vai mordiscar sem tirar pedaços.
9 aos 12 meses:
Quando o bebé começar a fazer a pinça fina, pode continuar a oferecer o polvo cortado ao meio na vertical, ou começar a reduzir o tamanho.
É muito importante que o polvo nunca fique em formato redondo ou cilíndrico, por isso nunca corte o tentáculo na horizontal. Primeiro, corte o tentáculo ao meio na vertical, e depois em pedaços pequenos para o bebé agarrar com a ponta dos dedos.
Introdução convencional
Faça uma papa com polvo. Coza o polvo separadamente, pique bem com uma garfo e faca e depois junte a uma papa de cereais ou a um puré (exemplo: puré de batata e vegetais). Pode sempre adicionar um pouco de polvo a uma sopa antes de triturá-la.
Depois dos 12 meses
Pode começar a adicionar textura e adicionar o polvo picado ou cortado em pedaços pequenos (nunca pedaços redondos ou cilíndricos por causa do risco de engasgamento).
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