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A carne de pato é fonte de proteína fantástica e um alimento riquíssimo em ferro, especialmente quando comparado com a carne de outras aves como frango ou peru.
Além de ferro, a carne de pato também é uma ótima fonte de vitaminas do complexo B, como B6 e B12, vitamina E, zinco, colina e selénio. Também é fonte de ácidos gordos da série ómega-3, especificamente DHA.
Idade
A carne de pato pode ser oferecida a partir dos 6 meses. Certifique-se sempre que o seu bebé tem os sinais de prontidão antes de iniciar a introdução da alimentação complementar.
Pode causar alergia?
A alergia à carne de pato é rara. Mas existem relatos de alergia a carne de aves, sendo que a carne de frango e peru são responsáveis pela maioria das reações, enquanto a carne de pato causa sintomas mais leves ou nenhum sintoma. Pacientes com alergia a carne de aves sofrem frequentemente de alergia concomitante a peixe e possivelmente camarão.
Como com qualquer novo alimento, comece por oferecer uma pequena quantidade das primeiras vezes. Se não houver reação adversa, aumente gradualmente a quantidade nas próximas refeições.
Representa risco de engasgo?
Sim. Tal como todas as carnes, a carne de pato também representa risco de engasgamento, por ser difícil de mastigar.
Como oferecer?
Baby-led weaning (BLW)
Os cortes mencionados neste artigo são sugestões. Cada bebé desenvolve ao seu tempo e é muito importante observar o seu bebé e ajustar o corte de acordo com o desenvolvimento do seu bebé.
6 aos 9 meses:
Ofereça tiras de peito (ou perna) de pato do tamanho de dois dedos adultos sem pelo e sem ossos ou cartilagem.
Alternativamente, pode cozer ou estufar uma perna de pato (que é mais macia que o peito) até ficar muito macia, desfiar e oferecer sozinha ou misturada a um puré.
Perna de pato estufada e desfiadas com puré de millet e couve-flor:
Uma nota sobre a perna de pato inteira:
Embora existam profissionais que recomendam oferecer a perna de pato/frango/peru, eu não gosto de ossos de aves e por isso não recomendo oferecer.
9 aos 12 meses:
Assim que o bebé começar a tentar usar a ponta dos dedos para agarrar os alimentos, pode começar a oferecer pedaços menores de carne de pato cozida, estufada ou assada. Tenha sempre atenção ao ponto da carne - a carne de pato pode ficar muito seca -, e garanta que fica sempre macia.
Dica: A panela de pressão é ótima para estufar a carne de pato. Em menos de trinta minutos, a carne fica a soltar-se do osso e muito tenra!
Introdução convencional
Se oferece sopa, faça a sopa com carne de pato, no lugar do frango. Em vez de triturar tudo, experimente triturar os vegetais, picar a carne com um garfo e faca e misturar à sopa.
Alternativamente pode fazer um puré (de um tubérculo ou cereal) e misturar o pato desfiado. Até aos 9 meses é importante o bebé ser exposto a uma variedade grande texturas, incluindo comida em pedaços.
Depois dos 12 meses
Hora de arroz de pato! Pode começar a oferecer arroz de pato sem esmagar o arroz. Mas continue a fazer sem enchidos. Se quiser dar um sabor defumado ao arroz, experimente usar tofu defumado!
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