A noz-moscada é uma especiaria aromática obtida da semente de um fruto tropical da árvore Myristica fragrans, originária das ilhas Molucas, no sudeste asiático. É utilizada há séculos em cozinhas de todo o mundo para aromatizar pratos doces e salgados, como purés, legumes, papas, molhos e preparações de forno.

Tem um sabor intenso, quente e ligeiramente adocicado, pelo que é usada sempre em quantidades muito pequenas. Na alimentação infantil, a noz-moscada não é um alimento principal, mas pode ser utilizada como tempero, contribuindo para a exposição precoce a diferentes aromas e sabores.

Apesar de ser usada em quantidades muito reduzidas, a noz-moscada fornece pequenas quantidades de vitaminas e minerais, bem como compostos vegetais bioativos. Estes incluem substâncias com propriedades antioxidantes, antimicrobianas e anti-inflamatórias.

Contém também um composto chamado miristicina, que em doses elevadas pode provocar efeitos neurológicos e outros sintomas. No entanto, quando utilizada nas quantidades habituais da culinária, a noz-moscada é considerada segura.

Nota importante

Evite oferecer chás, óleos, manteigas, suplementos ou óleos essenciais de noz-moscada a bebés e crianças. Estas formas são muito mais concentradas e não são seguras em idade pediátrica.

Quando utilizada na culinária, uma pitada de noz-moscada é mais do que suficiente — e segura.